Draft — hidden in production.
Mesne kroglice v smetanovi omaki
Za 4 osebe, cca. 40 min (10 min priprava, 30 min kuhanje). Nadaljevanje recepta Osnovne mesne kroglice – kroglice povežemo s kremno smetanovo omako.
Sestavine:
- 1x količina osnovnih mesnih kroglic (surovih ali že pečenih)
- 400 ml jušne osnove
- 200 ml smetane za kuhanje
- sol in mleti poper (po okusu)
Postopek:
Če uporabimo surove kroglice, jih v širši ponvi popečemo do konca po osnovnem receptu (vključno s pokritim dokuhanjem) in jih odstavimo na krožnik. Če uporabimo že pečene kroglice (sveže ali odmrznjene), ta korak izpustimo. Ponev v vsakem primeru obdržimo na kuhalniku – v njej bomo naredili omako.
V isto ponev prilijemo 400 ml jušne osnove. Če smo kroglice pravkar popekli, s kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke.
V omako dodamo kroglice (skupaj s tekočino, ki se je med počitkom izločila iz njih, če je bila) in pustimo, da se kuhajo približno 10 minut – pri že pečenih kroglicah je ta korak dovolj, da se dobro pogrejejo. Omako zgostimo z 200 ml smetane za kuhanje. Po okusu jo začinimo s soljo in mletim poprom. Vse skupaj na zmernem ognju kuhamo še 5-10 minut.
Pripravljene mesne kroglice serviramo skupaj z izbrano prilogo. Zraven se odlično prilegajo pire krompir, riž in njoki.
Zamrzovanje: Kroglice v omaki po kuhanju ohladimo in shranimo v zaprti posodi. V zamrzovalniku zdržijo do 2 meseca. Smetanove omake se lahko po odmrzovanju rahlo ločijo, a se z mešanjem med počasnim pogrevanjem večinoma spet povežejo.
Odmrzovanje: Čez noč odmrznemo v hladilniku, nato na zmernem do nizkem ognju počasi pogrejemo v ponvi in občasno premešamo. Če se je omaka rahlo ločila, vmešamo žlico ali dve sveže smetane, da se zgladi. Ne kuhajmo na močnem ognju, da se omaka ponovno ne razsloji.
Različica: Mesne kroglice v smetanovi omaki z makaroni