Tortelini s šunko in smetano
Za 2 osebi, cca. 20 min (5 min priprava, 15 min kuhanje). Odličen recept za dneve, ko je za kuhanje na voljo manj kot 30 minut – za pripravo zadostuje že nekaj vsakdanjih sestavin, za prilogo pa velika skleda solate.
Sestavine:
- 500 g poljubnih tortelinov
- 50 g masla
- 200 g kuhane šunke v kosu (lahko tudi kuhan pršut)
- 400 ml sladke smetane
- sol in mleti poper (po okusu)
- 1 pest naribanega parmezana + dodatno za serviranje
Postopek:
Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino vode za kuhanje testenin. Vodo posolimo in ko zavre, v lonec dodamo torteline in jih kuhamo po navodilih proizvajalca.
Šunko narežemo na približno centimeter široke palčke, ki jih narežemo na centimetrske kocke. V večji ponvi razpustimo maslo, na katerem popražimo narezano šunko.
Ko se koščki šunke nežno rjavo obarvajo, v ponev vlijemo smetano. Dobro premešamo in rahlo začinimo s soljo in poprom.
V omako vmešamo pest naribanega parmezana. Na srednji temperaturi jo med mešanjem segrevamo še toliko časa, da se primerno zgosti. Po potrebi prilijemo malo vode, v kateri se kuhajo tortelini.
Ko so tortelini kuhani, jih odcedimo in takoj dodamo v ponev z omako. Dobro premešamo, da se omaka enakomerno oprime tortelinov. Pripravljeno jed serviramo na krožnike, potrosimo z naribanim parmezanom in takoj postrežemo.