Belgijski vaflji
Za pribl. 8 vafljev, cca. 30 min (15 min priprava, 15 min peka).
Sestavine:
- 80 g masla
- 60 g sladkorja
- 1 vanilijev sladkor
- 3 jajca
- 4 dl mleka
- 300 g moke
- 0.5 vrečke pecilnega praška
- sladkor v prahu za posip
Postopek:
60 g sladkorja z 80 g raztopljenega masla, 1 vanilijevim sladkorjem in 3 jajci dobro zmešamo z električnim mešalnikom. Zraven počasi, izmenično primešamo 300 g moke z 0.5 vrečke pecilnega praška in 4 dl mleka. Masa mora biti gosto-tekoča, kar določamo s količino prilitega mleka.
Maso pečemo v aparatu za peko vafljev. Pred serviranjem jih posujemo s sladkorjem v prahu ali pa dodamo marmelado ali nutelo.
Shranjevanje: vaflje pred shranjevanjem popolnoma ohladimo na rešetki, da ne postanejo mehki. V hladilniku v zaprti posodi zdržijo do 2-3 dni, v zamrzovalniku do 2-3 mesece (najprej jih posamično zamrznemo razporejene na pladnju, šele nato jih prestavimo v vrečko, da se ne sprimejo).
Pogrevanje: iz hladilnika ali zamrzovalnika pogrejemo neposredno v toasterju ali v pečici na 180 °C 5-8 min, da spet postanejo hrustljavi. Mikrovalovne pečice se izogibamo, ker vaflji v njej postanejo mehki namesto hrustljavi.